Tramin Gewürztraminer Nussbaumer DOC 2021

Noten von reifen gelben Früchten, Melone, Mango, Passionsfrucht, Zitronenschale; aromatische Gewürze wie Zimt, Nelken, Muskatnuss, Ingwer und Safran.
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Fl.
Beschreibung
Vollmundig, tief, würzig, saftig, intensives Aroma und Frische, starke Mineralität, die durch Alterung akzentuiert wird, was sie noch verführerischer und mit einem extrem anhaltenden Abgang macht. Die Trauben werden vollständig von Hand geerntet und in kleine Behälter gegeben, die sie intakt halten. Nach dem Drücken bleibt es kurz im Most mazerieren; Sofortiges sanftes Drücken folgt. Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur (18 ° C) in kleinen Stahlbehältern mit Auftauen des Mosts durch natürliche Sedimentation. In kleinen Stahlbehältern bis Ende August in ständigem Kontakt mit den Hefen. Nach der Abfüllung wird der Wein zur weiteren Reifung mindestens 3 Monate in der Flasche belassen, wodurch sich die Gesamtalterungszeit auf mindestens 14 Monate beläuft.
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