Die MERKLE Qualitätsphilosophie: Um das Potential eines Weines im vollen Maße ausschöpfen zu können, bedarf es neben der Vereinigung von Handwerk, Weinberg, Mikroklima und oenologischem Können vor allen Dingen Zeit sowie absolute persönliche Hingabe, welche sich unweigerlich zur lebendgewordenen Philosophie entwickelt. Wir haben ein Stück Wildheit gezähmt: Eigens für unsere Weine haben wir Wildhefen aus unseren Rebgärten zur Vinifikation gewonnen. Diese prägen nun ihren einzigartigen Charakter.
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