Böden
2 große Terroirs: Südseite des Luberon, Parzellen mit Kalksteinfragmenten in der frühen Zone und Parzellen in 500 m Höhe auf Lehm-Kalksteinböden mit sehr hohem Steinanteil. Die Nordseite der Weinberge liegt auf einer Höhe von 400 m, ist nach Norden ausgerichtet und hat Lehm-Kalk-Böden.
Rebsorten
100% Syrah
Ernte und Weinbereitung
Die Lese wird entrappt, die Trauben werden anschließend mit dem Ziel einer schonenden, kontrollierten Extraktion, jedoch während einer langen Mazerationszeit von 5 bis 6 Wochen passiv vinifiziert. Es wird nur der ablaufende Saft aufgefangen.
2 Jahre in 100 % neuen Fässern gereift.
Rat des Sommeliers
2 Stunden vor dem Servieren dekantieren. Dieser Wein wird bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C serviert.
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