JAHRGANG Kein Frost im Frühling, große Hitze im Sommer und Niederschläge immer dann, wenn sie gebraucht worden sind. Das war 2023 auf Weingut Schneider. Niemals zuvor war ein Jahrgang von Dorf zu Dorf so unterschiedlich. In dem einen sintflutartige Regenfälle, im andern keinen Tropfen. In Ellerstadt waren wir gesegnet. Der Regen fiel immer im richtigen Moment, und dazu kamen allein im September 298 Sonnenstunden. Unter dem Strich fast das Doppelte mehr, als im langjährigen Mittel. Täglich waren vom 04. September bis zum 20. Oktober bis zu 50 Lesehelfer im Weinberg und waren ein Garant für einen der qualitativ größten Jahrgänge der Gutshistorie. LAGE Die Weißburgunder Reben wachsen zum einen Teil im vorgelagerten Hügelbereich auf Lehm, Lös und Sand haltigen Böden, die durch diesen außergewöhnlichen Wärmespeicher für eine frühe Reife sorgen. Der andere Teil befindet sich auf exponiert hochgelegenen Standorten. Durch die dortige Kühle, setzt die Reife spät ein. VERARBEITUNG Ernte von reifen und gesunden Trauben mit einer Maischestandzeit von durchschnittlich 2 Stunden, schonende Pressung unter geringem Druck, anschließend folgte die Gärung im Stahltank. ANALYSE 12,5 % vol. Alkohol, 3,9 g/l Restzucker, 4,3 g/l Säure