Markus Schneider Grauburgunder trocken 2023

Kein Frost im Frühling, große Hitze im Sommer und Niederschläge immer dann, wenn sie gebraucht worden sind. Das war 2023 auf Weingut Schneider. Niemals zuvor war ein Jahrgang von Dorf zu Dorf so unterschiedlich. In dem einen sintflutartige Regenfälle, im andern keinen Tropfen. In Ellerstadt waren wir gesegnet. Der Regen fiel immer im richtigen Moment, und dazu kamen allein im September 298 Sonnenstunden. Unter dem Strich fast das Doppelte mehr, als im langjährigen Mittel. Täglich waren vom 04. September bis zum 20. Oktober bis zu 50 Lesehelfer im Weinberg und waren ein Garant für einen der qualitativ größten Jahrgänge der Gutshistorie. Die Trauben stammen von verschiedenen Weinbergen. Einige von schweren Ton-, Lehm/Löss-Böden der Ebene und die anderen von Buntsandstein und Kalkstein geprägten und wesentlich höher gelegenen Parzellen. Die Weinberge reifen in teilweise großen Abständen aus und werden, unabhängig voneinander, ganz differenziert, geerntet VERARBEITUNG Ernte von reifen und gesunden Trauben mit einer Maischestandzeit von durchschnittlich 3 Stunden, schonende Pressung unter geringem Druck, anschließend folgte die Gärung im Stahltank. ANALYSE 12,5 % vol. Alkohol, 2,4 g/l Restzucker, 4,0 g/l Säure