Ca dei Frati Cuvee dei Frati Brut VSQ bianco

Die Ergebnisse dieses Cuvées sind wirklich erstaunlich. Unsere so säurehaltigen Trauben haben uns an die Herstellung einer klassischen Methode, die mit der der Herstellung der besten italienische Sekte in Einklang steht, erinnert. Wir haben dem Turbiana 10% Chardonnay hinzugefügt, um den jugendlichen Überschwang der einheimischen Rebe abzurunden. Nach der Lagerung auf der Hefe in der Flasche für mindestens 24 Monate erhält der Schaumwein seine großartige Feinheit. Feine und durchgehende Perlage, goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen, so erscheint er im Glas. In der Nase ist er duftend, mit Noten nach Keksen und Haselnuss, Heu und würzigem Tabak, seidige und cremige Perlage macht Platz für die Säure, die den Speichelfluss anregt. Ideal als Aperitif, aber auch zum Essen. Passt auch hervorragend Parmigiano-Käse. Rebsorten: Turbiana und Chardonnay Boden: kalk- und tonhaltig Erziehungsmethode: Guyot (einfach und doppelt) Zeilen-/Stockabstand: 2,30 x 0,70 Hektarertrag: 90 Doppelzenter Vinifikation: Ganztraubenpressung mit Vergärung im Edelstahltank Malolaktische Gärung: keine Ausbau und Reifung: Mindestens 24 Monate auf der Feinhefe, gefolgt von 4 Monaten Reifung auf der Flasche nach dem Degorgement Alkoholgehalt: 13 % Gesamtsäure: 6,70 g/L Flüchtige Säure: 0,38 g/L pH-Wert: 3,12 Trockenextrakt: 20,2 g/L