Beschreibung
AOC SAINT-EMILION GRAND CRU
Zertifiziert biologische Landwirtschaft durch FR-BIO-10 seit 2014.
Weinberge
Boden: Ton-Kalk, Ton-Sand am Hangfuß.
Produktionsfläche: 19,5 Hektar.
Sortenbestand: 50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon.
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 50 Jahre.
Weinbereitung
Weinlese: Manuell in kleinen Behältern.
Doppelte Aussortierung vor und nach dem Abbeeren.
Kein Einmaischen. Ankunft der Ernte über ein Förderband.
Weinbereitung: Je nach Jahrgang 28 bis 35 Tage lang in thermoregulierten Holztanks.
Extraktion durch pneumatische Pigeage.
Malolaktische Gärung und Ausbau: In neuen Fässern (bis 80%) auf feiner Hefe.
Schönung und Filtration, falls notwendig, je nach Jahrgang.
Dauer des Ausbaus: 15 bis 18 Monate, je nach Jahrgang.
| Anbaugebiet: | Bordeaux |
| Füllmenge: | 0,75 l |
| Farbe: | rubinrot |
| Geschmack: | trockenextraktreich |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Weinart: | Rotwein |
| Verschluss: | Naturkork |
| Ausbau: | HolzfassMaischegärung |
| Dekantieren: | 2 Stunden zuvor |
| Land: | Frankreich |
| Trinktemperatur: | 18°C + |
| Geruch: | Brombeeredunkle BeerenDörrobst |
| Genuss bis: | mind. 2027 |
| Passt zu: | Entedunklem FleischKurzgebratenem |
| Inverkehrbringer: | Vignobles Comtes von Neipperg, Château Canon La Gaffeliere BP 34, FR-33330 Saint-Emilion |
| Rebsorten: | MerlotCabernet SauvignonCabernet Franc |
| Jahrgang: | 2021 |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13,5% vol. |
